Dal locale di stagionatura
Per i nostri formaggi utilizziamo esclusivamente il nostro latte fresco, prodotto senza uso di insilati. Per i nostri formaggi a pasta molle o semi-molle usiamo latte crudo, e li affiniamo con verdure ed erbe fresche.
Abbiamo un assortimento di diversi tipi di formaggio, che vendiamo in formati pratici.
Mutta
prodotto con latte crudo senza ingredienti aggiuntivi. Un formaggio delicato, aromatico ed equilibrato.
Salasates
con peperoncini e cetrioli. Un formaggio con sottili note speziate.
La Punt
con pepe. I grani verdi e rossi donano al formaggio una particolare nota piccante.
Leit
con cumino. O piace, o no: non c’è una via di mezzo.
Bergkäse
stagionatura minima di 10 mesi. Prodotto di latte crudo molto saporito e aromatico.
Raut
con erba cipollina. Aromatico, con un delicato sapore di erbe.
Tanzabell
con pepe e peperoncino. Il sapore, decisamente piccante, si unisce ad un formaggio delicato.